نعم، يمكن الاستمتاع بلقمة قاضي (أو لقيمات) صحية ومقرمشة باستخدام القلاية الهوائية. هذه الطريقة المبتكرة تقلل استخدام الزيت بنسبة تصل إلى 80%، لكن نجاح الوصفة يعتمد على استخدام الأدوات الصحيحة (مثل قوالب السيليكون) لمنع العجينة السائلة من الالتصاق وضمان نتيجة كروية مثالية.
لماذا القلاية الهوائية هي خيارك الأفضل لعمل اللقيمات؟
القلي العميق التقليدي يعني غمر العجين في كميات كبيرة من الزيت، مما يزيد من محتوى الدهون والسعرات الحرارية بشكل كبير. هنا يأتي دور القلاية الهوائية لتغيير قواعد اللعبة. فهي تعتمد على تدوير الهواء الساخن بسرعة عالية لطهي الطعام، مما يمنحك نتائج مذهلة بأقل كمية من الزيت، وهو أمر توصي به منظمات الصحة العالمية لتقليل استهلاك الدهون.
قرمشة مثالية بدهون أقل بنسبة تصل إلى 80%.
قرمشة ذهبية وفوائد لا تُحصى مع قلاية إمجوي الهوائية
مع قلاية إمجوي الهوائية بقوة 1700 واط وسعة 6 لتر، أنت لا تحصل على أداة للقلي فقط، بل تحصل على مركز طهي متكامل. سعتها الكبيرة مثالية لجمعات العائلة في الكويت، وقوتها تضمن لك الحصول على عوامة ذهبية ومقرمشة في وقت قياسي. والأهم من ذلك، يمكنك تقليل استخدام الزيت بنسبة تصل إلى 80%.
لكن لضمان نجاح طريقة عمل اللقيمات، أنت بحاجة للأدوات المناسبة لصب العجينة السائلة، وهو ما سنتناوله بالتفصيل في الوصفة.
احصل على قرمشة مثالية مع هذه القلايةمكونات صحية من Sheeel.com: الطحين الكامل وبدائل السكر
التحول الصحي لا يتوقف عند طريقة الطهي، بل يمتد إلى المكونات نفسها. في سوبرماركت Sheeel.com، نوفر لك كل ما تحتاجه لجعل وصفتك مغذية أكثر.
- الطحين: بينما يمكنك استخدام الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات للحصول على الوصفة التقليدية، جرب استبدال جزء منه بالطحين الكامل لزيادة محتوى الألياف الغذائية التي تساهم في الشعور بالشبع لفترة أطول.
- بدائل السكر: الشيرة جزء لا يتجزأ من لقمة القاضي، لكنها المصدر الأكبر للسكر. يمكنك تحضيرها باستخدام السكر الأبيض التقليدي، أو تجربة بدائل صحية لوصفة عوامة أخف.
كيف يمكن تحضير شيرة (قطر) صحية وقليلة السعرات؟
للاستمتاع بحلاوة الشيرة دون إفراط، إليك بعض النصائح العملية لتحضير قطر صحي للقيمات:
- استخدم بدائل السكر: توجد في الأسواق بدائل طبيعية للسكر مثل الستيفيا أو الإريثريتول التي يمكن استخدامها لصنع شيرة خالية من السعرات الحرارية تقريبًا.
- خفف الشيرة: قم بزيادة كمية الماء وتقليل السكر لتحصل على شيرة أخف وأقل حلاوة. إضافة عصرة ليمون أو عود قرفة يمنحها نكهة مميزة دون سعرات إضافية.
- العسل أو الدبس: يمكن استخدام كمية معتدلة من العسل الطبيعي أو دبس التمر كبديل للشيرة، فهي تحتوي على قيمة غذائية أعلى.
وصفة اللقيمات (لقمة القاضي) بالقلاية الهوائية: خطوات عملية لطبق ناجح
الأدوات الأساسية لضمان النجاح (السر!)
عجينة العوامة سائلة، وصبها مباشرة في سلة القلاية الهوائية سيؤدي إلى فوضى والتصاقها. لضمان نجاح الوصفة والحصول على كرات مثالية، أنت بحاجة إلى:
- موزع العجين (Batter Dispenser): أداة أساسية لصب العجينة السائلة بدقة وسهولة داخل القالب دون فوضى.
- قالب كرات سيليكون (Cake Pop Mold): هذا هو السر الحقيقي. قالب سيليكون بفتحات كروية يوضع داخل سلة القلاية الهوائية. هو الذي يمنع العجين من الالتصاق ويمنح اللقيمات شكلها الكروي المثالي. (يمكنك إيجاد قوالب مشابهة في قسم أدوات المطبخ والمنزل).
استخدام موزع العجين وقالب السيليكون هو سر الحصول على لقيمات كروية ومثالية.
المكونات:
- 2 كوب من الطحين
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- رشة ملح
- ¼ كوب حليب بودرة
- 2 ¼ كوب ماء دافئ
- رذاذ زيت للرش
- للتزيين: فستق إيراني ناعم
طريقة التحضير المعدلة (الناجحة):
- في وعاء عميق، اخلط المكونات الجافة: الطحين، النشا، السكر، الخميرة، الملح، والحليب البودرة.
- أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تحصل على عجينة سائلة ومتجانسة.
- غطِّ الوعاء واترك العجينة في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة على الأقل أو حتى يتضاعف حجمها.
- ضع العجينة المخمرة داخل موزع العجين.
- ضع **قالب السيليكون** داخل سلة القلاية الهوائية. قم برش تجاويف القالب جيدًا برذاذ الزيت.
- سخّن القلاية الهوائية على درجة حرارة 180 مئوية.
- باستخدام موزع العجين، املأ كل تجويف في القالب إلى نصفه بالعجينة.
- اخبزها لمدة 7-8 دقائق. افتح القلاية وقم برش سطح الكرات بالقليل من الزيت، ثم اكمل الخبز لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجوانب.
- فور خروجها، اغمس اللقيمات في الشيرة الباردة أو قدمها مع رشة من الفستق الحلبي المطحون. ولتقديم فاخر، استخدم حامل الحلويات التركي من كاراجا.
النتيجة النهائية: لقيمات ذهبية، مقرمشة، وخفيفة جاهزة للتقديم.
مقارنة: اللقيمات المقلية مقابل لقمة القاضي بالقلاية الهوائية
| العامل | القلي العميق التقليدي | القلاية الهوائية (بالطريقة الصحيحة) |
|---|---|---|
| القيمة الغذائية | عالية بالدهون المشبعة والسعرات الحرارية. | دهون وسعرات حرارية أقل بنسبة تصل إلى 80%. |
| الطعم والقرمشة | مقرمشة جدًا لكنها زيتية وثقيلة. | مقرمشة، خفيفة، وتبرز نكهة العجين أكثر. |
| السهولة والتنظيف | فوضى الزيت المتطاير وصعوبة التخلص منه. | سهلة الاستخدام والتنظيف (بفضل القالب)، بدون روائح. |
استمتع بحلاوة رمضان دون قلق مع Sheeel.com
لم يعد عليك الاختيار بين صحتك وبين الاستمتاع بحلويات رمضان المفضلة. مع القلاية الهوائية، والأدوات الصحيحة، والمكونات الصحية من Sheeel.com، يمكنك تحضير لقمة قاضي أو عوامة شهية، مقرمشة، وخفيفة. جهّز مطبخك اليوم بالحل المتكامل الذي يخدم صحتك ويضفي البهجة على مائدتك الرمضانية، واستمتع بخدمة توصيل سريعة وموثوقة في كل أنحاء الكويت.
ابدأ رحلتك الصحية الرمضانية من هناأسئلة شائعة عن طريقة عمل اللقيمات
هل يمكن الحصول على نفس قرمشة القلي العميق باستخدام القلاية الهوائية؟+
القلاية الهوائية تقدم قرمشة ممتازة وخفيفة، قد تختلف قليلاً عن قرمشة القلي العميق لكنها صحية أكثر وأقل دهنية بشكل ملحوظ، مما يجعلها بديلاً رائعاً.
ما هي أفضل درجة حرارة ومدة لطهي لقمة القاضي في القلاية الهوائية؟+
بشكل عام، درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 إلى 15 دقيقة تعتبر مثالية. من المهم استخدام قالب لضمان طهي متساوٍ ومنع الالتصاق.
هل أحتاج إلى استخدام الزيت نهائياً في القلاية الهوائية؟+
للحصول على أفضل النتائج واللون الذهبي المقرمش، يُفضل رش كمية قليلة جدًا من الزيت (رذاذ) على القالب السيليكون قبل صب العجينة، ورشة خفيفة على سطح الكرات في منتصف مدة الطهي. هذا ضروري للتحمير ومنع الالتصاق، ولكنه يظل أقل بكثير من الزيت المستخدم في القلي العميق.
